馒头为什么越嚼越甜，馒头为什么越嚼越甜化学原理

摘要： 馒头为什么越嚼越甜1、第二个问题：馒头越嚼越香是因为淀粉分解为麦芽糖，馒头是由淀粉做成的，淀粉在口腔内消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化，唾液腺分泌的唾液淀粉酶，...

馒头为什么越嚼越甜

1、第二个问题：馒头越嚼越香是因为淀粉分解为麦芽糖，馒头是由淀粉做成的，淀粉在口腔内消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化，唾液腺分泌的唾液淀粉酶，淀粉再口腔内牙齿的咀嚼，舌头的搅拌还有唾液淀粉酶作用被分解为麦芽糖。

2、馒头为什么越嚼越甜？A.咀嚼刺激了味蕾 B.淀粉分解为麦芽糖 正确答案：B 馒头是中国人传统面食之一，传说是三国诸葛亮所发明，用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

3、随着咀嚼次数增多，馒头变得很细，甚至变成泥一样。慢慢的能感觉到有甜甜的、香香的味道。有一种回味无穷的感觉。

4、因为馒头一般由小麦粉制作而成，在口腔中唾液淀粉酶的帮助下，馒头内部的淀粉会被分解为麦芽糖，而且随着咀嚼时间越长，淀粉酶分泌越多，馒头也会变得越来越甜。正宇馒头粉，细腻有麦香。正宇面业推荐您在制作馒头时可以购买正宇馒头专用粉，品质稳定，出品率高。

5、麦芽糖又叫关东糖或糖瓜。制取麦芽糖的原料是粮食，比如让黄米发酵后就能制出这种糖。在我们的唾液中有一种叫做淀粉酶的东西，当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖。我们吃的馒头、米饭主要是由淀粉组成的。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了。

日常生活中,为什我们仔细嚼馒头就会觉得有甜味?而在试管中,同样_百度...

因为唾液。咀嚼馒头在与口腔中的唾液淀粉酶混合后就会产生甜味，并不是馒头中含糖，在显微镜下是看不到糖成分的。馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

仔细嚼馒头有甜味是因为唾液淀粉酶的作用。在试管中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下也会产生甜味，但是这种甜味需要在37℃的环境下才能被感知到。这是因为唾液淀粉酶的活性在37℃左右最强，能够将淀粉分解为麦芽糖，从而产生甜味。

您想问的是，日常生活中，为什么我们仔细嚼馒头就会觉得有甜味吧，唾液内含有唾液淀粉酶。口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶，细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味。馒头，别称馍馍馍蒸馍，口味众多，中国传统面食之一。

为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，与1号试管形成实验。 （2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。 （3）实验装置为什么要放在37℃温水中处理？。 （4）实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是。

随着咀嚼次数的增多馒头变得怎么样慢慢的能感觉到什么味?

随着咀嚼次数增多馒头为什么越嚼越甜，馒头变得很细馒头为什么越嚼越甜，甚至变成泥一样。慢慢的能感觉到有甜甜的、香香的味道。有一种回味无穷的感觉。

越来越甜，嚼馒头时间越久，唾液中酶和馒头发生反应转化成麦芽糖的比例就越高，所以嚼的时间长，馒头会有一些甜味，嚼的时间越长，甜味就越浓。馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。

咀嚼馒头时馒头中的无甜味的淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解为有甜味的糖，主要为麦芽糖。也不排除有其他糖，并随咀嚼时间加长水解程度越大。

为什么不加糖的馒头在嘴里嚼久了会有甜味

唾液里面含有唾液淀粉酶，当你咀嚼馒头的时候，淀粉酶开始分解馒头中的淀粉，把它分解成糖类物质，所以越嚼越甜，是生化反应。

猜想：可能是因为口腔内的唾液腺分泌的唾液里含有促进食物消化的酶，把馒头里的淀粉分解成麦芽糖的缘故。我的方案：分别向两只试管倒入少量淀粉液，在1号试管中加入一些唾液摇匀。把两只试管同时放入37℃的温水中。过一会儿，分别向两只试管中滴入二至三滴的碘酒，观察现象。

咀嚼馒头时馒头中的无甜味的淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解为有甜味的糖，主要为麦芽糖。也不排除有其他糖，并随咀嚼时间加长水解程度越大。

馒头里含有淀粉，唾液里面含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶把淀粉分解成葡萄糖，所以就有了甜味。

为什么馒头是甜甜的?

馒头主要成分是淀粉馒头为什么越嚼越甜，咀嚼后由于唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，所有感觉有甜味。糖类最终最终产物为葡萄糖。淀粉先在口腔中遇唾液淀粉酶而变为麦芽糖，麦芽糖在小肠中转化为葡萄糖被人体吸收。

馒头为什么越嚼越甜我们吃的馒头、米饭主要是由淀粉组成的。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了。

咀嚼馒头时馒头中的无甜味的淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解为有甜味的糖，主要为麦芽糖。也不排除有其馒头为什么越嚼越甜他糖，并随咀嚼时间加长水解程度越大。

馒头之所以是甜的，是因为馒头的主要成分淀粉，而淀粉实际上是一种多糖，当馒头进入口腔后，随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而被唾液分解为双糖，所以会有一定的甜味。

你好，这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的。因这样馒头的卖像就好看的多了。所以就跟自家做的馒头就不一样了。为了身体健康还是吃不要太白的馒头。希望能帮到你。

因为馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖没有甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显感觉到，所以导致吃馒头感觉到甜的原因。

吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到甜味

1、馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味，点评：此题考查了口腔对淀粉进行的初步消化，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。

2、【答案】：A 白米饭的主要成分是淀粉，唾液腺分泌的唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此白米饭在口中慢慢咀嚼时会产生甜味。故本题答案选A。

3、因为米饭和馒头中含有大量淀粉，淀粉进入口中遇到唾液淀粉酶就转变为麦芽糖。

4、这是化学反应。米饭和馒头中含有的淀粉在口腔中分泌的唾液淀粉酶的作用下，分解生成了麦芽糖，会感到有丝甜味。